Jacobus Toet Royal Class Zalm

De Royal Class zalm van Jacobus Toet is afkomstig uit de Noorse fjorden. De verfijnde smaak is onder meer te danken aan het traditionele en ambachtelijke proces van zorgvuldig handmatig schoonmaken, zouten en roken. De zalm wordt eerst in filets opgedeeld en tijdens een delicate behandeling ingepakt in grof zeezout, wat bepalend is voor de juiste conservering. Na het afspoelen en drogen worden de filets gerookt, waarvoor alleen de beste houtsoorten worden geselecteerd. Dit arbeidsintensieve proces levert een heerlijke delicatesse van grote klasse op. Wijnsuggestie: Santa Carolina Reserva Chardonnay, Pierre Ponnelle Chardonnay, of Pierre Ponnelle Pouilly Fuissé